蝦仁做法-蔬食食譜｜冬至，給我來30個菠菜皮蝦仁餃子

菠菜皮蝦仁餃子

今日冬至，宜吃餃子。

在這個氣溫跌宕起伏的冬天，相信大家早就自覺主動地儲存好了過剩的熱量，和多余的脂肪。

那么在這個適合家里蹲的周末，我們就來分享一道比肉餡餃子更清新、更輕盈、也可以更好吃的蔬食餃子，一頓吃上30個也沒有負罪感。

不要小瞧綠油油的菠菜汁餃子皮，里面包裹著紅、黃、綠、黑、白各種色彩繽紛的食材，個兒大肚圓，恨不得一口一個，不能更滿足了！

如果你想吃一餐素，也可以把餡里的蝦仁替換成香菇、粉條或豆干，更健康，也更低碳哦。

- 用料 -

主料

菠菜汁...............50ml

面粉..................200g

蝦仁....................70g

雞蛋.....................2枚

胡蘿卜.................30g

木耳....................20g

韭菜....................50g

黃瓜....................30g

配料

油.....................20ml

鹽.........................1g

餃子蘸汁.............50ml

香油...................10ml

料酒....................適量

生姜末.................適量

- 做法 -

Step 1

準備好榨好的綠色菠菜汁，加入面粉和一個雞蛋，攪拌調和。

Step 2

揉成光滑的面團后，蓋上蓋子醒20分鐘，備用。

Step 3

蝦仁切丁，用鹽、料酒、生姜末腌半個小時。

Step 4

炒雞蛋劃散，黃瓜、胡蘿卜、木耳、韭菜切丁。

Step 5

將蝦仁、雞蛋、黃瓜、木耳、韭菜、胡蘿卜丁混合，加入適量油和香油，順時針攪拌均勻。

Step 6

醒好的面團，搓劑子、搟成餃子皮。

Step 7

包餃子。

Step 8

水燒開，餃子下鍋煮，輕柔攪動，煮沸后加少許涼水， 重復2-3次。餃子都浮出水面后即可出鍋。

Step 9

倒好餃子蘸汁，擺盤拍照。

Step 10

深情朗讀并背誦以下文字：

蔬食食譜

野生救援蔬食項目的蔬食食譜欄目，每周推薦一道少肉、低碳、更健康的蔬食料理。如果你喜歡親手下廚，偶爾做一餐蔬食，既對自己和家人的健康好，也對地球的環境好。

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