蝦皮做法-2分鐘學會,5種絲瓜湯的做法和4個不變色的技巧,滿滿的干貨

哈嘍大家好，這里是簡食記！絲瓜是夏季最常見蔬菜之一，在中國南 北方各地均有種植。成熟的絲瓜里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗碗及灶具。絲瓜烙還可做藥材，有清涼、利尿、解毒之功效。

絲瓜嫩綠的色澤，豐富的營養，深受大家的喜愛。它全身是寶，又有瓜果藥材和植物海蜇的美稱，絲瓜汁還是美容佳品，愛美的女生千萬別放過它哦……

廣東地處亞熱帶季風氣候，聰明的廣東人經常用各種食材來煲湯，達到清熱、消暑、祛濕的目的?？芍^是美食界的一股清流。新鮮的絲瓜也經常用來煲湯，今天簡小廚教您幾道，絲瓜湯的做法和炒絲瓜不發黑的訣竅，喜歡您會喜歡……

【絲瓜花蛤湯】原料：絲瓜，花蛤，姜絲，料酒，食用油，鹽。做法：花蛤提前精養一天，讓其吐凈泥沙，洗凈待用。絲瓜去皮，切成大塊?；ǜ虻谷肭逅佒兄笫?，撈出湯汁留用。另起鍋下入少許底油，放入姜絲爆香，加入絲瓜略煸至軟，加入蛤蜊湯燒開，加鹽調味，放入花蛤，開鍋后即可出鍋。

【絲瓜鯽魚湯】做法：鯽魚宰殺干凈加鹽 料酒，蔥姜略腌，絲瓜削皮切滾刀塊。鍋內加入底油，放入鯽魚煎制兩面金黃，沿鍋邊烹入料酒去腥，加入沒過鯽魚的開水大火燒開，下入姜片煮30分鐘，再下入絲瓜塊煮5-8分鐘，加鹽，胡椒粉調味，食用時撒上點香菜末即可。

【絲瓜大蝦湯】做法：新鮮大蝦背部開刀，剔除蝦線，加鹽，料酒，蔥姜腌制20分鐘。絲瓜削皮切厚片。炒鍋燒熱下入大蝦略煎，沿鍋邊加入少許料酒去腥，再加入清水燒開，下入絲瓜片，煮3-5分鐘加鹽，胡椒粉調味，淋入一個雞蛋液，少許香油，撒上香菜末即可出鍋。

【絲瓜雞蛋湯】做法：多量絲瓜削皮切片，木耳提前泡軟，粉條提前泡軟。鍋內加入少許底油爆香蔥姜末，再下入絲瓜邊炒邊加入少量水，然后加入清水燒開，粉條略煮，加鹽調味，淋上雞蛋液，香油，香菜末即可出鍋。

【絲瓜豆腐湯】做法：絲瓜蝦削皮切滾刀塊，豆腐切成1cm見方的小塊，枸杞泡軟。鍋內加入底油放入姜絲爆香，加入老湯燒開，再下入豆腐，加鹽，雞精燉煮10分鐘，再放入絲瓜 枸杞煮5分鐘左右，淋少許香油，撒上香菜末即可出鍋。

絲瓜的5種做法分享完畢，再教你炒絲瓜不發黑的4個技巧：

1：炒絲瓜如果焯水，記得在水里加入少許色拉油和白糖，這樣能保持絲瓜顏色不會發黑。

2：如果不焯水，在炒的時候要邊炒邊加水，記得一定要少加，這樣也能讓絲瓜不會變色。

3：切好的絲瓜最好是立即炒，如不炒的話要用多量的淡鹽水浸泡，保證絲瓜不變黑。

4：炒絲瓜時，記得要最后放鹽，還要急火快炒，因為絲瓜很好熟，這樣也能保證絲瓜不會變色，不出水。

絲瓜的營養價值真的非常高，其含有大量的粘液蛋白和多種維生素，能起到美容抗衰老的作用，尤其是愛美女性一定要多吃。絲瓜在做湯的時候，萬萬不要直接下鍋，先用淡鹽水浸泡5-10分鐘，多加這1步，絲瓜更翠綠，還不出水。您get到了嗎？我是簡小廚，歡迎點贊，轉發，關注，跟恩閱讀，感謝有您……