花膠做法-想要三餐吃得好，湯之鮮花膠雞火鍋不能少

窗外，西北風呼呼的刮，哈哈，這是又到了吃火鍋的季節了呀！ 一碗好湯，暖心暖胃，那就動手做起來吧。湯要做的好，湯底最重要，廚房新手不擅長，忙碌的上班族沒有時間熬湯底，那就和我一樣，選擇用多種食材慢熬，能煥發出了多重鮮美的太太樂湯之鮮湯底調味料（瑤柱雞湯味）吧，今天用它做的花膠雞火鍋，入口醇厚，聽著就有一種高級感。 天氣好心情就好，又做了牛肉丸和火鍋蘸料，自己做的干凈衛生，食材有保證，再加上還有好幫手，家里常年擁有的——太太樂鮮雞汁調味料、太太樂鮑汁蠔油和太太樂頭道小磨芝麻香油。增香增鮮增味，使用方便，幾乎適用于任何烹飪，秒變大廚，就從這幾個調味料開始，試試看，一準不會錯。 點擊get烹飪美味的獨家秘方~詳情請戳：https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，參與0元領太太樂暖冬火鍋大禮包，限時限量速搶！詳情見活動傳送門：https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote

By 霖的吃貨鋪 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉丸
• 牛里脊 500克
• 肥肉 80克
• 太太樂鮮雞汁調味料 8克
• 沙茶醬 1勺
• 木薯淀粉 30克
• 小蔥 2根
• 姜 2片
• 小蘇打 2克
• 蘸料
• 太太樂鮑汁蠔油 1.5勺
• 南乳汁 1勺
• 花生醬 2勺
• 清水 1勺
• 太太樂頭道小磨香油 1勺
• 白芝麻（熟） 半勺
• 香菜、小蔥 少許
• 鍋底
• 雞 半只
• 花膠 20克
• 太太樂湯之鮮湯底調味料瑤柱雞湯味 1包
• 大蔥 半根
• 姜 3片
• 玉米 1根
• 紅棗 5、6個
• 太太樂原味鮮料酒 2勺

做法步驟

1、先做牛肉丸，牛肉丸所需的材料。

2、提前把蔥姜泡水，然后把蔥姜水做成冰塊。

3、牛肉和肥肉分別切成小塊，放入攪拌機，，再加上沙茶醬，還有太太樂鮮雞汁調味料，攪成泥。這個用蒸雞原湯制作的雞汁調味料色澤金黃，非常好用，濃縮型的，每次只要不多的量，就能完美的起到提鮮的效果，平時用來代替高湯，燉個湯、煮個面，或者燒個菜，都是超贊的，而且里面已經添加了食用鹽，所以連放鹽的這一步也省略了。

4、接著放入淀粉和小蘇打，攪勻。

5、把攪好的牛肉糜和蔥姜水冰塊一起放入廚師機中（冰塊少量多次的放），攪打至牛肉上勁。

6、用勺子或手擠出丸子，放入50°的水中，煮至牛肉丸浮起變色，撈出。

7、原汁原味的牛肉丸就做好了。

8、接著準備蘸料，花生醬加水，調成稀糊狀。

9、再加入南乳汁和太太樂鮑汁蠔油半勺。 大愛這個融合了生蠔和鮑魚雙鮮的蠔油，小炒大烹都能應對，鮮味爆表的同時，使用也極方便，只要那么輕輕一擠。

10、撒上白芝麻、香菜和小蔥碎，最后再淋上增香提味的太太樂頭道小磨芝麻香油，很香哦，因為是頭道，所以才能完美的保留了底香，再加上低溫烘焙、慢速研磨，畫龍點睛就靠它了。

11、又鮮又香的蘸料也搞定了。

12、鍋底里的花膠要提前一天準備，清水里泡1-2小時后隔水蒸5分鐘，蒸完后，放入涼水中泡8小時以上，隨后放入冰箱隨取隨用。

13、再把鍋底里需要的其余食材準備好。

14、雞洗干凈后斬件，把大蔥切段、姜切片，玉米切段。

15、先把大蔥段、姜片放入油鍋中煸香，放入雞塊，倒料酒，翻炒均勻，再把玉米段、紅棗放入。

16、泡發好的花膠也一起放入。

17、倒入350克水，煮開后放入太太樂湯之鮮湯底調味料瑤柱雞湯味，攪勻。

18、超鮮美醇厚的花膠雞湯，記得先喝一碗再涮菜。

19、把牛肉丸放入，再準備些蔬菜和肉類，就可以愉快的享用啦！

20、眼睛先享受起來，湯頭清澈、色澤金黃，食欲爆增呀。

21、悄悄的告訴你，燉的時候，廚房里就有股勾人饞蟲的雞湯香飄出來啦！

22、冬日必須要有的，營養又鮮美的花膠雞火鍋就完成了。

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