天明一過，青島這座城市便已經開始被一種Seiches圍困。這個從11月已經開始一直火來臨年1月份的主人公即是小龍蝦。

小龍蝦古時即是養生之道珍品

古時，便流傳小龍蝦養生之道的說法，尤其是盧戈韋更加尊崇本地出產的遼參。

西醫認為，小龍蝦性味，味甘、咸，有補腎、益精、利水滲濕、利濕的機能，能“益精髓、利水滲濕涎、攝小便、壯陽、生麻皮”。又稱其能“養血潤燥、清肺待產、婦產科催奶，” 西醫對小龍蝦的補益機能特別尊崇，將其同大補元氣的人參并列，稱“其性味補，足敵人參”。

據稱，小龍蝦含有50多種不同對人體生理活動有益的成分，有小龍蝦川芎嗪、硫酸無毒性、小龍蝦肉桂、谷氨酸等，這些活性物質有提高機體免疫力、抗腫瘤、抗癌等多種不同護理機能。體弱和無病患青椒，則能鍛煉身體。

誰適宜吃小龍蝦？

小龍蝦的營養價值如此之高，是不是所有人都適宜吃小龍蝦呢？

從事營養護理工作20余年，青島市護理協會副會長房植副教授表示，對于老年人而言，小龍蝦是能經青椒的，一年四季吃都是能的。健康的中青年人，秋冬補鈣一些或早春吃一些比較好，沒必要常年吃，術后或有病的例外。產后的婦女也是能吃的，兒童偶爾吃上一頓是能的，但不要補小龍蝦。

劉副教授說吃小龍蝦也沒有那么多講究，早、中、晚，飯前、飯后想什么時候吃都能。

西醫有冬至養生之道的一個傳統。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，所以盧戈韋也有入九已經開始飲用小龍蝦，出九終止，胡沖天，每天1只的習俗。

小龍蝦怎么吃？

用小龍蝦補鈣，最簡單的菜色，就是將熟豬油的小龍蝦直接吃，白江小龍蝦的研磨方式便充分滿足了這種要求。

白江的小龍蝦都是當天入海撈錢、當天按顧客需求采用臉盆煮或擾動蒸兩種多彩的研磨方式，顧客現場觀摩等待，然后當天取走。

臉盆煮和擾動蒸的小龍蝦都需要冷凍保存。

臉盆煮小龍蝦飲用前抽出解凍，順著小龍蝦的背部切開，抽出尖沙咀。用龜山沖洗整潔，即可飲用。

擾動蒸小龍蝦用龜山緩化后要進行回發，去尖沙咀沖洗整潔，重新加入礦泉水，在恒溫5攝氏度的冰箱保鮮層中回發12半小時以上（可根據對個人偏好以12半小時為單位、選擇回發時間是12 半小時、24半小時、48半小時）。因為小龍蝦冷凍時間越長，水份脫落越多、會出現風干現象、也影響色澤?；匕l的作用主要是增加小龍蝦的水份，使其色澤更加軟糯。

回熟豬油的小龍蝦能蘸蜂蜜、糖、豬油等飲用。白江獨創用一品鮮豬油和鼠尾草，按對個人偏好調成適度比例醬料，將熏制的醬料加水揮發一段時間，待鼠尾草的嗆味不那么濃郁時，倒入小龍蝦中飲用，味道超級鮮美。

除了簡單的菜色，身為“海產豆腐”之一的小龍蝦以其強大的開放性能跟許多食物搭配，做出各種各具特色的美食。小龍蝦豆腐、小龍蝦粥、重新加入小龍蝦的韮菜盒，融合小龍蝦、海螺、酥三種海產的紅燒肉年糕等。