野生海參-海參的營養價值究竟有多大？

海參是一類分布很廣、各大洋都有的棘皮動物，有一千多種，因為外形像黃瓜，在國外又被叫做sea cucumber。到了過年過節，海參正是一道不錯的菜肴，吃起來香醇爽口。但吃海參的時候，總有老一輩在盛贊海參的養生保健功能，真有這回事嗎？市場上，各種來自海參的保健品也很多，會讓一些人很困惑。

我發現一個現象，人們描述海參到底有什么功效，往往因人而異。百度百科里說海參能抗血栓、抗腫瘤。維基百科里還加了延緩衰老、強身健骨、促進造血。傳統醫學期刊里，海參最主要的功效，集中在抗腫瘤、傷口愈合。海參真要成為一個養生保健大籮筐了，什么都可以往里面填。但有一個共同點是可以確定的，海參的種種功效，都來自于我們博大精深的傳統醫學。細細一想好像覺得哪里不對?？鼓[瘤的藥物一般是要抑制細胞增殖，而幫助傷口愈合的藥物則是促進細胞增殖，傳統醫學居然能讓海參表現出正反兩種極端的藥效，矛盾對立統一了，果然博大精深得很！莫非海參吃進肚子里還具有靶向藥物的功能了？另外，傳統醫學認為的腫瘤、血栓、造血，跟現代醫學是一個意思嗎？

既然海參的種種功效都來源于傳統醫學，那么我就追根溯源——去找找傳統醫學典籍里是怎么闡述海參的。結果令我捧腹大笑。傳統醫學里面提到海參的藥效，跟我之前說到的百度百科、維基百科、學術論文又不大一樣，最主要的就是補腎?！?span id="6fa66f2f-fbe0-4c10-b13d-7f38d4c3944b" style="font-size:18px;margin:20px 0px;text-align:left;">本草綱目拾遺》里說海參能 補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲。那么傳統醫學是怎么得出海參能夠補腎呢？

首先，大家應該知道，傳統醫學的腎不同于我們現代醫學的腎，即便是傳統醫學把解剖學上的腎臟叫做腎，但這個傳統醫學的腎的生理功能遠遠超出了解剖學上的腎——它還掌管著人類的生殖功能，因此被傳統醫學認為腎是一種很重要的器官。不孝有三，無后為大，傳宗接代是中國人的大事，補腎壯陽也就成為中國亙古不變的養生話題。

《本草綱目拾遺》里面認為腎臟人體的海，這海如果缺水了，人就要陽痿。而海參生活在海水里，又長得黑乎乎的。陰陽五行學說就認為黑色屬于水?？磥砗⑦@黑水，水得很，必能給人體之?！I臟補水，有大大的裨益呀！這還不夠，《本草綱目拾遺》還認為海參其狀如男子勢然，又名海男子，也就說海參像男子的陰莖，吃了像陰莖的東西，自然也就能壯陽了。這藥理機制真是多管齊下，海參補腎在傳統醫學看來確信無疑了。

可是，讓任何一個受過教育的現代人來看，這是多么奇葩的藥理機制啊。吃啥補啥，取象類比，真是巫術都望塵莫及。這讓我想起巴布亞新幾內亞的原始人，他們以前有個習俗，叫做吃人腦。因為他們認為吃人腦就能獲取死者的智慧，跟傳統醫學一樣，認為吃啥補啥嘛。結果這些可憐的人，都患上一種怪病，叫做庫魯病，表現為頭痛、關節痛、四肢發顫，發病后很快就痛苦而死?，F代醫學發現庫魯病是一種阮病毒引起的疾病，通過吃腦行為傳播，與瘋牛病類似。傳統醫學的水平跟巴布亞新幾內亞吃人腦的原始部落不分伯仲。

傳統醫學現在提倡科學化，雖然從古籍那里就已經徹底走歪了，可他們還能炮制出一篇篇論證海參功效的論文，南轅北轍，高歌猛進?？鼓[瘤是最熱門的研究領域，總能搞到科研經費。比如我看到一篇研究海參的論文，是遼寧省教委重點資助項目，教委的錢多的沒處花嗎？跨領域來發揚國醫了?

科學家們，提取海參里面的各種化學物質，研究這些化學物質的抗腫瘤活性。最多見的是所謂海參多糖與海參皂苷，這些物質在動物體內，就是很常見的、普遍存在，其他動物并不存在什么特殊的功效，怎么海參體內的就特殊化了？要證明海參多糖、皂苷有特殊的功效，必須要有充實的證據來支持。

檢索學術文獻，最多是做了體外細胞實驗的程度，根本沒有臨床試驗的相關研究。有一篇發表在《海洋藥物》期刊上的綜述，海參的抗腫瘤研究共有17項研究，分別研究海參提取物對結腸癌、乳腺癌、胰腺癌、肺癌的作用。17項研究里面，都是體外細胞實驗，有8項是將實驗用的癌細胞體外培養、海參提取物處理，然后再接種回動物體內，本質上都算體外細胞實驗，連動物實驗都沒有，更別提臨床試驗了。美國醫學協會雜志（JAMA）一篇論文顯示，平均每5000種化合物做動物實驗，僅僅5種才有希望申請做進一步的臨床試驗，這還僅僅是申請，遠非成功上市。所以，僅到體外細胞實驗這種程度，是完全算不上有抗癌作用。

美國癌癥協會有文章專門談了海參的藥效。他們認為沒有可靠的科學證據證明海參治療癌癥、關節炎或者其他疾?。═here is little reliable scientific evidence to support claims that sea cucumber is effective in treating cancer, arthritis, and other diseases）。

因此，海參當一種特別的海鮮菜肴，低脂肪、高蛋白，還是不錯的，跟其他的魚蝦蟹比起來沒什么特殊。但如果還進一步認為它有什么神奇功效，那就是大錯特錯了。去多花錢買那些華而不實的海參保健品，那就是交智商稅了。

參考文獻：

Janakiram N B, Mohammed A, Rao C V. Sea Cucumbers Metabolites as Potent Anti-Cancer Agents. Marine Drugs, 2015, 13(5):2909.

Hampton T. Bench to Bedside and Back Again May Be Key to Clinical Breakthroughs.Jama, 2017, 318(1):16-17.

American Cancer Society: sea cucumber

https://web.archive.org/web/20101210033121/http://www.cancer.org/Treatment/TreatmentsandSideEffects/ComplementaryandAlternativeMedicine/PharmacologicalandBiologicalTreatment/sea-cucumber

拓展閱讀：

扒一扒那些奇葩的保健品系列，目前醫學領域最全的長輩親朋防騙指南

冬蟲夏草：

冬蟲夏草、上萬元的人參、燕窩等昂貴的補品相對于普通食品而言，到底對人體有多大額外的好處？ - 希波克拉底門徒的回答 - 知乎

冬蟲夏草、上萬元的人參、燕窩等昂貴的補品相對于普通食品而言，到底對人體有多大額外的好處？791 贊同 · 137 評論回答

燕窩：

燕窩是不是一種營養有限的低級食品？ - 希波克拉底門徒的回答 - 知乎

燕窩是不是一種營養有限的低級食品？70 贊同 · 15 評論回答

鐵皮石斛、楓斗

最近很火的鐵皮石斛、鐵皮楓斗是營銷騙局嗎？ - 希波克拉底門徒的回答 - 知乎

最近很火的鐵皮石斛、鐵皮楓斗是營銷騙局嗎？2408 贊同 · 460 評論回答

阿膠

阿膠糕哪個牌子好？ - 希波克拉底門徒的回答 - 知乎

阿膠糕哪個牌子好？622 贊同 · 171 評論回答

《與癌共舞》，有趣有料的醫學科普，燒傷超人阿寶、李清晨推薦。

請點擊

《與癌共舞》(丁超)【摘要 書評 試讀】- 京東圖書?item.jd.com/12235210.html

或者掃描下方二維碼購買：